1. Nguyên liệu
- 1 kg quả đậu xanh
- Muối
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 củ tỏi băm nhỏ
- Hạt tiêu đen
2. Chế biến
Đậu xanh làm sạch, cắt làm đôi, tước xơ ở hai bên cạnh quả đậu.
Chuẩn bị nồi nước, cho đậu xanh vào đun sôi trong 2 phút và bỏ nước ngay lập tức. Vớt đậu ra ngoài, cho vào bát nước đá để tránh bị mềm nhũn. Sau đó để ráo đậu.
Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi vào chiên khoảng 2 phút cho thơm vàng, đảo đều tay tránh bị cháy.
Thêm đậu xanh vào chảo, xào cùng tỏi và dâu. Cho muối, hạt tiêu lên trên, đảo nhanh tay cho đến khi đậu hơi héo lại là được.